特選イタリア食材

三越伊勢丹イタリア展 イタリアンフェア ITALIA WEEK

三越伊勢丹イタリア展・イタリアンフェア 2021年 出店情報

三越伊勢丹イタリア展をはじめ、2021年から2022年(予定)にかけてのイタリアンウィーク・物産展などイベント催事出店、輸入食品の展示会の予定や開催日程をまとめています。 デパート・百貨店様でのイタリアフェアでは、実力派イタリアンシェフ達にレシピ監修をお願いした『サルシッチャ(生ソーセージ)』を筆頭に、私たち【GALLERIA ガレリア】が自信を持って皆さまの食卓にお届けできるプロ仕様のイタリア食材を、一般のお客様に向けて販売しております。 春の日本橋三越イタリア展に続き、秋には伊勢丹新宿イタリア展2021に出店予定です!

生ソーセージ Salsiccia
「ラ・ジェンマ」の意味はイタリア語で逸品。日本の人気イタリアンのシェフとコラボし、そのシェフ達のレシピにより様々なイタリアの味をを商品化しています。極粗挽にした肉の触感が特徴のサルシッチャ(ソーセージ)です。弱火でじっくりとっ火を通しながら焼きあげます。あえて崩してパスタやピッツァの具としてもお使いいただけます。
オリーブ/オリーブオイル
無農薬の自家栽培に取り組むトンマーゾ・マシャントニオ農園ではオリーブ果実を手摘みで収穫、まだ木に実っている段階から高い品質のEXVオリーブオイル作りは始まっているのです。収穫後は速やかに、僅か数時間のうちには搾油されて、美味しいオリーブオイルの元となる『モスト mosto』の状態に…
曽祖父の代1874年からの伝統を守りつつ技術には革新を取り入れ、家族経営の小さな農園には最新の搾油設備を導入、モストに含まれる水分と雑味を取り除きながら、酸度0.11%の最上級エキストラ・ヴァージンオイルへと昇華させてゆきます。アンチエージング効果があるとされるポリフェノールなどの抗酸化物質にも富んだ、オリーブ果実から搾られたジュースとも表現できる洗練されたEXVオイルは、”オリーブ油”と言うのをためらうほどのクリアで奥行きある風味を持った、イタリア料理に欠かせない”調味料”です。

イタリア食文化の追求

1980年代後半に起こったイタリアンブーム以降着実に成長を続け、日本に定着したイタリア料理。その過程でイタリア料理のジャンルも細分化され、より専門的でクオリティの高い商品が求められるようになりました。そして現在では日本で手に入らないイタリア食材はない のではないかと言う程の多くの食材が輸入されています。そんな数あるイタリア食材の中で『一人でも多くのお客様に喜ばれ、長く愛される食材』を皆様にご提案しお届けできるよう努めて参ります。

イタリア食材ギャラリー

【GALLERIA ガレリア】とは?

イタリア語で「ギャラリー」という意味を持つ『ガレリア GALLERIA』のコンセプトは、高いクオリティを持つ美味しいイタリア食材を選りすぐる「美食のギャラリー」を目指すこと。日本の誇る人気イタリアンのシェフ達とコラボレーションして、プロの料理人のレシピ・メニューに裏打ちされた本当のイタリアの味を商品化していくブランディング・プランを進めていきます。その第一歩として誕生したのが、極粗挽にした肉の触感が特徴のサルシッチャ(イタリアン・生ソーセージ)です。イタリアらしく、肉の食感を十分に感じられるよう大粗挽きにした挽肉、そして特徴ある香辛料を加え豚腸に詰めたサルシッチャは真空パックで急速冷凍し鮮度そのままにご家庭の食卓に届きます!